吃火锅别忘了蘸蒜泥
有人曾经说过这样的一句话“吃火锅,香油加蒜泥才是正宗的蘸料!
上篇我们已经介绍了蘸料中的******——香油。这一期我们***来介绍一下他的好伙伴——蒜泥!
大蒜,又叫蒜头、大蒜头、胡蒜、葫、独蒜、独头蒜,是蒜类植物的统称。许多人都不怎么喜欢大蒜,觉得大蒜味道辛,吃过之后,容易形成口气,所以对它置之不理。但却忽略了大蒜的药用价值:
1.抗癌
你知道吗?为什么重庆人天天吃火锅,胃癌的发病率却比其他省份都要低呢?原因***在大蒜当中!国外研究发现,大蒜中的含硫化合物能促进肠产生一种酶或称为蒜臭素的物质,通过增强机体免疫能力阻断脂质过氧化形成及抗突变等多条途径,消除在肠里的物质引发肠道肿瘤的危险。此外,大蒜中的微量元素硒也有一定抗肿瘤功效。
2.杀菌
吃火锅难免有时自己不注意***吃到了未熟的菜品,身体内部***会滋生细菌。大蒜中含硫化合物具有较强的抗菌消炎作用,对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用。
3.减肥
爱美的女生在面对火锅时,总是垂涎欲滴,又害怕吃了大蒜会有口气,所以总是遏制自己。但是,韩国研究指出,大蒜不仅具有抗癌、抗菌效果,在控制肥胖方面也具有意想不到的效果。所以,美女们不要担心会长胖哦~(顺带给您几个去除口气的小贴士:喝纯牛奶、酸性果汁、浓茶即可去除口气)
但是,美味是不可贪心的~吃大蒜并不是吃得越多越好。因为大蒜吃多了会影响维生素B的吸收,大量食用大蒜还对眼睛有刺激作用,容易引起眼睑炎、眼结膜炎。
另外,大蒜不宜空腹食用。因为大蒜有较强的刺激性和腐蚀性,胃溃疡患者和患有头痛、咳嗽、牙疼等疾病时,不宜食用大蒜。